Portugalska kuchnia jest prosta i surowa i to właśnie czyni ją wyjątkową, bo w tej prostocie, dzięki świeżym wysokiej jakości składnikom, jest jedyna w swoim rodzaju. Tradycyjne restauracje w Lizbonie dbają o to, żebyśmy poczuli się jak w domu, przy portugalskim stole – będąc w tam po prostu trzeba tego doświadczyć. Dlatego w tym wpisie przedstawię Wam miejsca, które odkryłam podczas 8 miesięcy spędzonych w Lizbonie, w których zjecie pyszne lokalne jedzenie.
Restauracje z lokalną kuchnią
O Fernandinho
Kameralna restauracja w okolicy Largo do Carmo. W menu znajdziemy typowe portugalskie dania, ryby, kalmary, ośmiornicę i różne rodzaje mięsa. Miejsce to odwiedziłam raz z dwójką koleżanek. Zamówiłyśmy stek z tuńczyka oraz grillowaną rybę „robalo”,czyli okoń morski. Wszystko było świeże i pyszne, a porcje spore.
Adres: Rua do Duque 15
A Provinciana
Mała lokalna restauracja zaszyta w jednej z uliczek w pobliżu placu i stacji metra Rossio. Nie jest to miejsce turystyczne i spotkamy tu głównie lokalnych mieszkańców. A Provinciana to przykład na to, że dobre restauracje w Lizbonie potrafią być bardzo kameralne. Ceny zaczynają się tutaj już od około 5 euro za danie. Zjemy tu pyszne domowe jedzenie bez ekstrawagancji. Jeśli lubicie takie klimaty, z pewnością będziecie zadowoleni. Świetny stosunek jakości do ceny. Zjemy tam grillowane i duszone ryby (peixe cozido) oraz mięsa przyrządzone w lokalny sposób.
Adres: Travessa do Forno 23
Casa Cabaças
Restauracja, gdzie najpopularniejszą potrawą jest stek, który możemy samodzielnie usmażyć na gorącym kamieniu. Do soczystego kawałka mięsa dostajemy dwa rodzaje sosu, sól gruboziarnistą oraz frytki. Oprócz mięsa można tu zjeść grillowane ryby, krewetki, ryż z owocami morza i inne dania mięsne.
Adres: Rua das Gáveas 8
Tebas Pastelaria
Restauracja zlokalizowana nieco dalej od głównego centrum w dzielnicy Anjos. Wygląda niepozornie, za to lokalne menu, niskie ceny i spore porcje sprawiają, że warto odwiedzić to miejsce. Odwiedziłam ją wraz z kolegą w niedzielne popołudnie zupełnie przez przypadek. Poleciło nam ją dwóch robotników pracujących przy jednej z ulic w pobliżu.
Kiedy zamówione jedzenie dotarło na stół. byliśmy zaskoczeni jak bardzo jest dobre. Skromnie, lokalnie, ale pysznie i tanio. Testowane przez nas potrawy to pieczona ośmiornica 'polvo lagareiro’ i duszona jagnięcina 'borrego’. Dodatkowo na deser zmówiliśmy mus czekoladowy i słodki krem jajeczny.
Adres: Rua Heliodoro Salgado 2A
Zé Varunca
Niektóre restauracje w Lizbonie nawiązują do kuchni z innych regionów. Zé Varunca to świetna restauracja, gdzie skosztujemy oryginalnej kuchni z regionu Alentejo, który słynie z tradycyjnych przepisów. Zjemy tu takie dania jak: ’Migas Alentejana’, czy ’Porco Alentejana’, czyli słynna wieprzowina z małżami. Osobiście byłam tutaj dwa razy. Było to jedno z naszych ulubionych miejsc na portugalskie kolacje pracownicze. Jako przystawkę dostaliśmy jeszcze ciepły lokalny chleb, sałatkę z ośmiornicy, marynowane uszy świńskie, lokalny ser, pastę z sardynek i oliwki. Przykładowe dania główne to duszona jagnięcina z ryżem i kolendrą, wieprzowina z małżami, policzki wieprzowe, 'migas’, czyli danie na bazie chleba z dodatkiem oliwy i czosnku oraz mięsa. Spróbujemy tam także kilku rodzajów ryb, jednak kuchnia tego regionu opiera się głównie na mięsie. Nie polecam więc tej knajpy dla wegetarian.
Adres: Travessa das Merces 16
Churrasqueira da Paz
Restauracje w Lizbonie dosyć często specjalizują się też w grillowanych mięsach i rybach. Jeśli macie ochotę właśnie na coś takiego, warto tu przyjść. W karcie między innymi grillowany łosoś, okoń morski, sardynki, stek z tuńczyka, dorada, kalmary oraz mięsa takie jak: stek wołowy, kurczak lub portugalska kiełbaska.
Adres: Rua Paz 80
Churrasqueira do Marques
Kolejne miejsce, gdzie w luźnej lokalnej atmosferze zjemy grillowane pyszności, takie jak żeberka, kurczak, kalmary, sardynki, okoń morski. Zamówimy tu także popularnego dorsza bacalhau, wieprzowinę z małżami i mięsa takie jak indyk, czy portugalski stek 'bitoque’ podawany z jajkiem sadzonym, frytkami i ryżem.
Adres: Calçada da Ajuda 184
Lucimar
Ta restauracja wyróżnia się na tle innych w Lizbonie tym, że znajdziemy tu dania z całej Portugalii, z okolic Porto, jak również z regionu Alentejo w świetnych cenach. Zjemy tu np. popularną Francesinhę z Porto, czyli kanapkę z kilkoma rodzajami mięsa pokrytą serem i zatopioną w piwnym sosie z pomidorami.
Mniejsze lokale serwujące przekąski
O Trevo
Miejsce w dzielnicy Baixa-Chiado, gdzie warto zatrzymać się, aby spróbować lokalnych przysmaków. Świetne, aby zaspokoić niewielki głód. Słynie między innymi z bifany, czyli lokalnej kanapki z gorącą wieprzowiną prosto z grilla. Zjecie tam również zestawy lunchowe, zupy, ciastka i inne małe przekąski.
Adres: Praça Luís de Camões 48
Sol e Pesca
Niewielki bar, w którym zjemy portugalskie sardynki na mnóstwo sposobów. Zlokalizowany jest przy popularnej ulicy Pink Street w pobliżu dworca Cais do Sodré.
Portugalia to kraj słynący z produkcji kolorowych puszek z rybkami. Tutaj możemy wybrać swoją ulubioną puszkę, z której chłopaki wyczarują pyszne danie.
Adres: Rua Nova do Carvalho 44
